Daftar Isi
ToggleApa Itu Close Order?

Close order adalah istilah yang digunakan dalam industri kuliner, khususnya restoran dan kafe, untuk menandakan bahwa dapur atau bar telah berhenti menerima pesanan baru. Dengan kata lain, waktu operasional untuk melakukan pemesanan makanan atau minuman telah berakhir.
Contoh
Misalnya, Anda datang ke sebuah restoran pada pukul 10 malam. Restoran tersebut memiliki jam operasional hingga pukul 11 malam. Namun, saat Anda ingin memesan makanan tambahan, pelayan menginformasikan bahwa mereka sudah close order. Hal ini berarti dapur sudah tidak menerima pesanan baru lagi.
Ringkasnya, close order adalah batas waktu pemesanan di restoran atau kafe. Kebijakan ini bertujuan untuk menjaga kualitas layanan, efisiensi operasional, dan kepuasan pelanggan.
Mengapa Close Order Penting?

Efisiensi Operasional:
- Pengaturan Jadwal: Dengan menerapkan close order, pihak restoran dapat mengatur jadwal kerja karyawan dengan lebih baik. Staf dapur dapat menyelesaikan tugas-tugas persiapan untuk hari berikutnya atau melakukan pembersihan secara menyeluruh.
- Pengelolaan Stok: Close order membantu restoran dalam mengelola stok bahan makanan dengan lebih efektif. Staf dapur dapat menghitung kebutuhan bahan baku untuk hari berikutnya dan menghindari pemborosan.
- Pengurangan Limbah: Dengan menutup pesanan lebih awal, restoran dapat mengurangi jumlah makanan yang terbuang sia-sia karena tidak terjual.
Kualitas Makanan dan Minuman:
- Pengecekan Kualitas: Staf dapur memiliki waktu yang cukup untuk memeriksa kualitas bahan makanan dan minuman sebelum digunakan.
- Penyajian Tepat Waktu: Dengan mengurangi jumlah pesanan yang masuk, staf dapur dapat fokus pada penyiapan pesanan yang ada sehingga makanan dan minuman dapat disajikan dengan lebih cepat dan tepat waktu.
- Konsistensi Rasa: Close order membantu menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan dari awal hingga akhir jam operasional.
Kepuasan Pelanggan:
- Pelayanan yang Lebih Baik: Dengan jumlah pesanan yang lebih sedikit, staf restoran dapat memberikan pelayanan yang lebih baik kepada pelanggan. Pelanggan tidak perlu menunggu terlalu lama untuk mendapatkan pesanan mereka.
- Pengalaman Makan yang Lebih Menyenangkan: Close order membantu menciptakan suasana yang lebih tenang dan nyaman di restoran. Pelanggan dapat menikmati makanan dan minuman mereka tanpa terburu-buru.
Kesehatan dan Keamanan:
- Higienitas: Close order memungkinkan staf dapur untuk membersihkan peralatan masak dan area kerja secara teratur, sehingga menjaga kebersihan dan keamanan makanan.
- Pencegahan Kelelahan: Dengan membatasi waktu kerja, staf dapur dapat menghindari kelelahan yang dapat berdampak pada kualitas kerja dan keamanan makanan.
Ringkasnya, close order adalah praktik yang sangat penting dalam industri kuliner. Kebijakan ini tidak hanya bermanfaat bagi restoran, tetapi juga bagi pelanggan.
Kapan Biasanya Close Order Dilakukan?

Waktu pelaksanaan close order dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, seperti jenis restoran, jam operasional, dan tingkat kesibukan. Namun, secara umum, close order biasanya dilakukan menjelang waktu tutup.
Berikut beberapa faktor yang mempengaruhi waktu pelaksanaan close order:
Jam Operasional:
- Restoran 24 Jam: Restoran yang buka 24 jam mungkin tidak memiliki waktu close order yang tetap, atau mungkin hanya menutup pesanan untuk beberapa menu tertentu.
- Restoran dengan Jam Operasional Terbatas: Restoran dengan jam operasional terbatas, seperti restoran cepat saji atau kafe, biasanya memiliki waktu close order yang lebih jelas, misalnya 30 menit sebelum waktu tutup.
Jenis Makanan:
- Makanan yang Membutuhkan Waktu Persiapan Lama: Restoran yang menyajikan makanan yang membutuhkan waktu persiapan yang lama, seperti steak atau pasta, mungkin akan menutup pesanan lebih awal untuk memastikan semua pesanan dapat selesai tepat waktu.
- Makanan Cepat Saji: Restoran cepat saji biasanya memiliki waktu close order yang lebih fleksibel karena proses persiapan makanan yang lebih cepat.
Tingkat Kesibukan:
- Hari Libur atau Weekend: Pada hari-hari libur atau akhir pekan, ketika restoran cenderung lebih ramai, close order mungkin dilakukan lebih awal untuk menghindari antrian panjang dan memastikan semua pelanggan terlayani dengan baik.
- Hari Biasa: Pada hari-hari biasa, ketika tingkat kesibukan lebih rendah, close order mungkin dilakukan lebih dekat dengan waktu tutup.
Kebijakan Restoran:
- Setiap restoran memiliki kebijakannya sendiri: Beberapa restoran mungkin memiliki kebijakan close order yang lebih ketat dibandingkan restoran lainnya. Misalnya, ada restoran yang tidak menerima pesanan tambahan setelah jam tertentu, bahkan jika dapur masih beroperasi.
Faktor-faktor lain yang dapat mempengaruhi waktu close order antara lain:
- Persediaan Bahan Baku: Jika persediaan bahan baku mulai menipis, restoran mungkin perlu menutup pesanan lebih awal.
- Jumlah Staf: Jika jumlah staf yang bekerja berkurang, restoran mungkin tidak dapat melayani semua pesanan yang masuk dan terpaksa menutup pesanan lebih awal.
- Acara Khusus: Pada saat ada acara khusus, seperti ulang tahun atau perayaan, restoran mungkin memiliki kebijakan close order yang berbeda.
Contoh Waktu Close Order:
- Restoran Fine Dining: Biasanya menutup pesanan utama 30-60 menit sebelum waktu tutup, dan menutup pesanan minuman 15 menit sebelum tutup.
- Restoran Cepat Saji: Biasanya menutup pesanan 10-15 menit sebelum waktu tutup.
- Kafe: Biasanya menutup pesanan makanan 30 menit sebelum tutup dan menutup pesanan minuman 15 menit sebelum tutup.
Penting untuk diingat bahwa waktu close order dapat berubah sewaktu-waktu tergantung pada situasi. Oleh karena itu, sebaiknya pelanggan selalu menanyakan kepada pelayan mengenai waktu close order yang berlaku pada saat itu.
Tips untuk Pelanggan

Agar Anda dapat menikmati hidangan kesukaan tanpa terhalang oleh close order, berikut beberapa tips yang dapat Anda lakukan:
1. Cek Jam Operasional:
- Sebelum Berkunjung: Selalu cek jam operasional restoran atau kafe yang ingin Anda kunjungi, baik melalui website, aplikasi, atau media sosial mereka.
- Tanyakan pada Teman: Jika Anda tidak yakin, tanyakan kepada teman atau kenalan yang pernah berkunjung ke tempat tersebut.
2. Datang Lebih Awal:
- Antisipasi Kesibukan: Jika Anda ingin mencicipi menu favorit atau ingin menikmati suasana yang lebih tenang, sebaiknya datang lebih awal sebelum waktu close order tiba.
- Hindari Kekecewaan: Dengan datang lebih awal, Anda dapat menghindari kekecewaan karena tidak bisa memesan makanan atau minuman yang diinginkan.
3. Tanyakan kepada Pelayan:
- Konfirmasi Waktu Close Order: Saat tiba di restoran, jangan ragu untuk bertanya kepada pelayan mengenai waktu close order yang berlaku pada hari itu.
- Tanyakan Ketersediaan Menu: Jika Anda ingin memesan menu tertentu, tanyakan kepada pelayan apakah menu tersebut masih tersedia.
4. Bersiaplah dengan Pilihan Alternatif:
- Pilih Menu yang Lebih Cepat Siap: Jika Anda datang mendekati waktu close order, pilihlah menu yang proses persiapannya lebih cepat, seperti salad atau sandwich.
- Pertimbangkan Minuman: Jika Anda sudah kenyang, Anda bisa memesan minuman saja untuk menikmati suasana di restoran.
5. Hormati Kebijakan Restoran:
- Pahami Alasan: Cobalah untuk memahami alasan mengapa restoran menerapkan kebijakan close order. Kebijakan ini dibuat untuk kebaikan bersama, baik bagi restoran maupun pelanggan.
- Bersikap Santai: Jika Anda tidak bisa memesan makanan yang diinginkan karena close order, cobalah untuk bersikap santai dan mencari alternatif lain.
Kesimpulan
Apa itu Close Order? Close order adalah kebijakan yang umum diterapkan di restoran dan kafe untuk menjaga kualitas layanan dan efisiensi operasional. Dengan memahami alasan di balik kebijakan ini, kita sebagai pelanggan dapat lebih menghargai upaya restoran. Ingatlah untuk selalu merencanakan kunjungan Anda dan berkomunikasi dengan baik dengan staf restoran.Ismesoft
Untuk sobat yang baru merintis usaha baru, jangan takut karena Ismesoft siap membantu kawan entrepeneur semua untuk dapat mencari peluang dalam mengembangkan bisnis atau usaha dengan cara memberikan bantuan berupa asisten akuntansi digital yang praktis dan fungsional. Kawan entrepeneur dapat menghubungi kontak yang tertera pada website ini jika ingin mengetahui lebih lanjut tentang produk unggulan kami. Terus nantikan kabar terbaru lainnya dari Ismesoft. Bagi kawan entrepeneur yang telah bekerja sama dengan Ismesoft, yuk tulis pengalaman yang kawan rasakan di kolom komentar ya. Nantikan terus tips, tutorial dan konten Ismesoft lainya yaa. Cuma di Ismesoft anda bisa menikmati kemudahan dalam mengatur keuangan tanpa repot menghitung! Cek website kami di Ismesoft.com